1 - Ecoutez la recette du cake Marbré !


Compter environ 30 minutes de préparation puis le temps de la cristallisation pour environ 30 truffes. Vous aurez aussi besoin des ingrédients suivants :

• pour la pâte vanille :
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 100g de sucre semoule
  • 50g de crème liquide entière
  • 1/2 gousse de vanille grattée
  • 800g de farine
  • 2g de levure chimique
  • 30g de beurre
• pour la pâte chocolat :
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 60g de sucre semoule
  • 35g de crème liquide entière
  • 10g de cacao poudre VALRHONA
  • 40g de farine
  • 1g de levure chimique
  • 15g de beurre

Beurrer le moule à cake et le chemiser de papier sulfurisé. A l'aide d'une poche à douille, garnir le moule avec 1/3 de la pâte vanille puis ajouter au centre de cet appareil, dans le sens de la longueur, la moitié de la pâte chocolat. Recouvrir d'un deuxième 1/3 de la pâte vanille, puis du restant de la pâte chocolat au centre. Recouvrir avec le reste de la pâte vanille. A l'aide d'un couteau trempé dans du beurre fondu, fendre d'un trait la surface du cake afin d'optimiser le développement au four. Enfournez à 150°C pendant 1 heure.